Lungenwurst

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Artikelnummer: ME-410

Perfekt für Grünkohlgerichte, Eintöpfe und Suppen
Hergestellt nach Traditionsrezept
Verleiht jedem Gericht den typischen norddeutschen Geschmack
Durch Räucherung auch ungekühlt haltbar, ideal für den Wintervorrat

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Produktinformationen "Lungenwurst"

Mecklenburgische Lungenwurst nach traditionellem Rezept

Beschreibung: Unsere hausgemachte Lungenwurst wird nach einem traditionellen mecklenburgischen Rezept hergestellt und vereint den authentischen Geschmack des Nordostens Deutschlands. Diese deftige Rohwurst besteht aus einer Mischung aus Schweinefleisch, Fett und Schweinelunge, die für eine besondere Konsistenz sorgt. Die Lungenwurst wird sorgfältig geräuchert und ist durch ihre kräftige Würzung ein unverzichtbarer Bestandteil vieler regionaler Gerichte, besonders in Kombination mit Grünkohl.

Herkunft und Tradition: Die Lungenwurst, auch bekannt als Kohlwurst, hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Traditionell wurde sie in Mecklenburg-Schwerin hergestellt und besonders in der ehemaligen DDR geschätzt. Ihre Herstellung erfordert handwerkliches Geschick und Erfahrung, weshalb viele auf bewährte Familienrezepte zurückgreifen (vomWochenmarkt.de) (Nordische Esskultur).

Zubereitung: Unsere Lungenwurst wird weder gebraten noch gekocht, sondern lediglich in bereits fertigem Gemüse erwärmt, bis sie gar ist. Dies bewahrt ihren intensiven Geschmack und ihre einzigartige Konsistenz.

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Nährwerte pro 100g

Brennwert in kJ	1224 kJ
Brennwert in kcal	292 kcal
Fett	27,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	11,1 g
Kohlenhydrate	1,4 g
davon Zucker	0,9 g
Eiweiß	9,30 g
Salz	2,20 g

54% Schweinefleisch, 30% Schweinelunge, 9% Schweinebauch, Speck, 5% Trinkwasser, Speisesalz jodiert, SENF, Gewürz (enthält MILCH, SELLERIE), Dextrose, Aroma, Glukosesirup, Würze, Gewürzextrakte, 2% Schweinedarm, 2% Rauch, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure, Natrium-L-Ascorbat, Emulgator: Mono- und Diglyceride, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat.